Oui, je pique sans aucun scrupule l’idée à Laurette, mais que voulez-vous, je suis prête à tout pour le blog de Pixiel (et dire qu’hier j’étais prête à le supprimer, merci la nuit blanche!). Je propose donc que ceux qui ont envie d’écrire nous donnent leurs recettes préférées, et que pourquoi pas, lors d’une rencontre Pixiel, on se fasse une soirée dégustation.

Pour commencer, je vous propose ma recette dite « j’épate ma famille/mes amis/mon chéri/mon chat en leur prouvant que je sais (un peu) cuisiner », j’ai nommé le poulet sauce aigre-douce maison et le riz au lait de coco. Bien meilleur et moins cher que dans n’importe quel resto asiatique et au final, pas si compliqué à faire…

Recette pour 3 personnes :

Pour la sauce aigre-douce :
- 1 bel oignon, rouge de préférence
- 1 à deux gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de sucre (mais encore meilleure remplacé par du miel ou du sirop d’érable)
- 1 bonne cuillère à soupe de ketshup
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (aromatisé à l’échalote c’est le must!)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 5 cuillères à soupe de jus d’ananas
- Petit piment oiseau (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Deux tours de moulin de poivre 5 baies
- Un peu de mélange 5 épices

Mélanger dans une petite casserole à feu très très doux les ingrédients de la sauce dans l’ordre, progressivement, de façon à ce qu’elle soit bien homogène.
(cette sauce peut être ensuite utilisée avec des crevettes, du porc, etc… perso je préfère le poulet)

Les légumes et le poulet :

- 2 tomates coupées en dés
- Un petit poivron rouge ou jaune coupé en dès (si les quantités sont doublés ou triplés, ne pas trop mettre de poivrons, ou alors sucrer un peu plus la sauce sinon le plat aura un goût trop prononcé en poivron et perdra de son intérêt)
- 1 carotte coupée en dès
- Ananas en morceau (en boite, puisque le jus est utilisé dans la sauce)

- 3 escalopes de poulet coupées en morceau (avec un ciseau, c’est plus rapide!)

Faîtes revenir dans un wok ou une grande poele un peu profonde les morceaux de poulet avec un  peu d’huile. Verser ensuite la sauce, laisser mijoter ensuite quelques minutes. Ajoutez les légumes et l’ananas et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Si le plat vous semble trop liquide, rajoutez un peu de maïzena et refaire mijoter quelques minutes encore en remuant bien.

Le riz au lait de coco :

Pendant que le poulet et les légumes mijotent dans la sauce, préparer le riz (thaï ou basmati) au lait de coco (boite de 500ml chez SuziWan) façon pilaf (une mesure de riz pour deux mesures de liquide). Comme je suis gourmande, je met 2/3 de lait de coco pour 1/3 d’eau, et je bois le dernier tiers de la boite en cocktail avec du rhum, du sirop de sucre de canne et le reste de jus d’ananas pour me récompenser de tout ce temps passé dans la cuisine.
Le riz reste un peu pâteux une fois cuit, c’est normal.

Voilà, c’est prêt, servez dans des jolies assiettes, vous pouvez faire des formes avec le riz histoire d’impressionner un peu plus, et vous pouvez servir avec un fier (ou pas) : « c’est moi qui l’ai fait ! »

L’intérêt de ce plat est le sucré-salé. Si on n’ose pas assez sucrer la sauce, le plat est alors plutôt fade, donc foncez !